준비할 재료
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닭고기(뼈째)
680g
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감자
210g
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당근
60g
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대파
½뿌리
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물
1컵
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식용유
약간
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[ 조림 양념 ]
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진간장
3½큰술
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청주
1큰술
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설탕
1큰술
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다진 마늘
1작은술
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다진 생강
1작은술
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참기름
2작은술
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후춧가루
약간
요리조리 레시피, 이렇게 따라 해보세요!
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1
닭은 꼬리-날개-지방 순서로 제거하고 깨끗이 손질하여 크기 4~5cm로 잘라서 칼집을 넣은 후, 끓는 물에 데쳐서 기름을 빼 놓습니다.
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2
감자와 당근은 한입 크기로 팔모썰기를 합니다.
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3
진간장, 청주, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강, 후춧가루를 모두 넣고 잘 섞어 조림 양념을 만듭니다.
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4
달군 냄비에 식용유를 두르고 닭을 넣어 겉이 노릇하게 될 때까지 볶습니다. 여기에 감자와 당근을 넣고 조림 양념 ⅔양을 끼얹어 재료와 골고루 섞으면서 약간 볶다가 물 ½컵을 붓고 조립니다. 국물이 거의 없어지면 나머지 조림 양념 ⅓양과 물 ½컵을 붓고 같은 방법으로 조립니다.
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5
닭과 채소가 거의 익었으면 어슷썬 대파와 참기름을 넣어 잘 섞이도록 뒤적이면서 조금 더 조리고 오목한 접시에 담아냅니다.
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